魚類的嗅覺、味覺、觸覺和其它的脊椎動物一樣，都是由特殊的感覺細胞接受刺激而產生的。魚類的嗅覺器官主要集中在鼻腔裏。嗅覺原理：魚類的鼻腔和人的鼻腔不同，它不和口腔相通。魚類每一個鼻腔有兩個孔，中間有一薄膜分開，成爲前後兩個鼻孔。前面的孔叫入水孔，後面的孔叫出水孔。當魚遊動時，水從入水孔流進，然後再由出水孔流出，這樣，魚類即可嗅到水中有氣味的物質。魚兒的嗅覺器官除了用來辨別食物外，它還可以用來偵察敵情，鑑別水質及追求異性。
