中醫認爲，多吃生薑不僅有利於治療身體的各種疾病，同時還具有防病的作用。 吃醋泡姜最好是在冬天吃，而且最好在早晨吃。 醋泡姜的功效，醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裏，收中有發，能提升肝陽之氣。我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬於肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是昇陽的，醋又是收斂的，吃一點醋泡薑片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既昇陽氣，又疏發肝氣。 此外，醋泡姜能促進血液循環，促進消化、治感冒、治胃寒。
