1、將粘米粉、木薯澱粉、玉米澱粉倒入盆中混勻。2、緩慢加水混勻,靜置20分鐘備用。3、豬腿肉或夾心肉糜中加鹽、耗油、蔥花攪拌均勻。4、蝦仁中加入韭黃段、鹽、胡椒粉、料酒攪拌好備用。5、熱油鍋下香菜、蔥段、小米辣爆香。6、加入清水、白糖、美極鮮醬油、耗油、老抽慢火煮10分鐘,蔬菜撈出。7、平底盤中刷油加熱,將粉漿攪勻放入盤中,將肉餡兒放入,大火蒸2-3分鐘。8、將平盤拿出用刮板颳起放入盤中,淋上醬油即可。