錫紙包着能夠讓裏面的熱量充分散發，花甲的海鮮口味能夠更好的融入到米線裏，同時將香味裹住，食用時會更加美味。花甲米線具有滋陰明目、軟堅、化痰、益精潤髒的作用。現主要流行於重慶市面，也流行於貴州，重慶，四川，湖南一帶，一鼎鮮開心花甲已擴到全國各地。花甲粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的菜品。
