紅棗烤乾了就成爲紅棗幹，可以食用。
紅棗乾產品風味甜潤，營養豐富，維生素C和糖分的含量都很高，素爲民間滋補品。紅棗中含有蘆丁，是治療高血壓的有效成分。
營養分析：
1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因爲鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，吃大棗會有十分理想的食療作用。
