酒精又稱無水乙醇，爲無色透明液體，易揮發，有辛辣昧，易燃燒，沸點爲78.5℃，閃點爲11.7℃，能與水以任意比例混溶。乙醇具有非常廣泛的用途，在實驗室中，它是很好的溶劑；在醫學上，它常用來消毒殺菌。在世界面臨能源危機的今天，開發利用乙醇做動力燃料，正受到人們越來越多的關注。把乙醇摻進汽油裏混合使用，稱爲醇汽油，效率甚至比單用汽油還高。
