判斷食物的酸鹼性是根據食物消化代謝後產生物質的酸鹼性來決定的，番石榴過果實中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B族維生素、維C、鈣、磷、鐵等物質，其最終代謝物爲鹼性物質，所以是鹼性水果。番石榴的口感極好，汁多味甜，有着健胃、補血等功效。
