香檳有泡的，香檳酒經過搖晃會產生大量的泡沫。氣泡是香檳的身份標識，在年輕的酒裏會持續不斷，隨着陳釀時間的長久，氣泡會減少，但變得更加細膩綿密。具有醇正清雅、優美和諧的果香，並具有清新、愉快、爽怡的口感。香檳（Champagne）酒可以是白葡萄酒（基於白葡萄和黑葡萄的調配，或只用白葡萄[白中白]，或只用黑葡萄[黑中白]釀造）或桃紅葡萄酒（調配或放血法制成），用一個或多個市鎮收穫的葡萄釀造。可以是年份酒或非年份酒。
