炸雞心是一道美味的家常菜，以雞心爲主要食材，搭配麪糊和簡單的調味料製作而成，成菜口感鮮嫩，香辣下飯。準備好雞心和蔥姜。切姜、蔥備用。將雞心中放入料酒、鹽、生抽、蔥、姜、五香粉攪勻，醃製30分鐘。將雞蛋、麪粉、澱粉、水放在碗中攪勻。將雞心裹上面糊。鍋中放油燒熱，放入雞心炸熟。炸熟後可以復炸一次，復炸的時候要將油溫升高。將孜然粉、辣椒粉均勻的撒到雞心上即可。成品圖。
