雞的傳統醫療價值雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等，效益都很顯著。雞的營養成分從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分百分之七十四、蛋白質百分之二十二、蛋白質百分之二點二、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1、5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多爲不飽和脂肪酸，爲小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。
