原料 :牛奶,米醋乳餅。做法 :1、用乳一盞,配好米醋半盞,和勻,放滾水中燙熱,用手捏之,自然成餅。2、將成餅原水,只下乳一盞,不用加醋。3、各加米醋少許,原水不可丟棄。4、其乳餅若要吃鹹些,仍留原汁,加鹽少許亦可;或將乳、醋各另盛一碗,置滾水中,預先燙熱,然後量乳一杯,和醋少許捏之成餅。