方法：1、煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水爲1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質；2、用壓力鍋。可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少，想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20至30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠；3、用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4
