冰箱中的凍幹豆腐必須解凍後纔可食用，解凍法爲：將凍幹豆腐放入杯子中，杯子放入盛滿涼水的盆中，等待一段時間，幹豆腐內的冰全部被拔出來，此時解凍完成。幹豆腐的做法爲：1、鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入適量的老抽，水；2、下幹豆腐，翻炒；3、蓋鍋蓋調中火燜；4、青尖椒斜切成環，放入鍋中，繼續燜；5、水快收干時，加入蒜片翻炒；6、加入適量的水澱粉勾芡，收汁即可出鍋。
