一.材料：鱟500克、黃酒50毫升、姜10克、蔥花10克、鹽適量、白胡椒適量、雞精適量、豬油適量。
二.方法步驟：
把鱟洗淨、剪碎，放入砂鍋，加入水淹沒鱟。加40毫升黃酒、姜、鹽，中小火煲2小時。再次加入10毫升黃酒，並加入少許白胡椒、雞精、豬油、蔥花。繼續煲制30分鐘即可。
一.材料：鱟500克、黃酒50毫升、姜10克、蔥花10克、鹽適量、白胡椒適量、雞精適量、豬油適量。
二.方法步驟：
把鱟洗淨、剪碎，放入砂鍋，加入水淹沒鱟。加40毫升黃酒、姜、鹽，中小火煲2小時。再次加入10毫升黃酒，並加入少許白胡椒、雞精、豬油、蔥花。繼續煲制30分鐘即可。
