紅燒肉具體做法如下:材料:帶皮的肥瘦肉、大蔥、生薑、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒。做法:1、將帶皮的豬肉切成小方塊、大蔥切段、生薑切大厚片;2、炒鍋熱後下植物油,待油8成熱後將豬肉下鍋炒;3、待豬肉炒至略帶金黃後,下適量冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒進行調味,繼續翻炒;4、待豬肉炒香並上色後,將炒好的豬肉(含鍋裏的調料)倒入高壓鍋內,加大蔥、生薑片、加適量的水,壓20分鐘;5、開鍋、裝盤即可。