1、時間充裕的情況下可以取個大碗用溫水浸泡半天以上，等到米粉發白且微微變軟再煮會很容易煮熟；2、沒有提前泡發的情況下，可以將米粉冷水下鍋，中火煮到水開，再加入冷水繼續煮，反覆加入兩三次冷水米粉就很容易煮熟了，而且不會夾生。
