1、先把牛蛙的頭去除。2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股處(把表皮切開就即可)。3、從切開的背面把皮拔開,右手抓住牛蛙的背脊樑,左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉。4、皮拉到牛蛙的前腳和後腳的時候把牛蛙的腳趾撿掉。5、然後就是去掉內臟洗淨。