熱鹼水清除油污運用了什麼原理

熱鹼水清除油污運用了什麼原理

油脂在熱鹼水的作用下被水解,產生溶於水的醇和羧酸鹽,這樣就可以順水洗掉油污了,這個過程叫皂化反應。