區別：醋沒法進行分解吸收代謝，而酵素能幫助人體分解吸收代謝。1、人體健康的時候身體是呈鹼性的，只要保持鹼性的身體就能保證健康。2、而酵素能讓身體保持鹼性，因爲它包含了各種蔬菜水果的膳食纖維。 醋是中國各大菜系中傳統的調味品，據有文獻記載的釀醋歷史在三千年以上，一般可以分爲固態發酵的黑醋和液態發酵的紅醋、白醋兩大類。醋主要以糯米、小麥、高粱等作爲原料發酵製成，有氨基酸、乳酸、有機酸等多種成分，中國着名的醋有鎮江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋、天津獨流老醋等。
