莜麪栲栳栳，是山西中北部高寒地區民間的家常美食，現在已作爲雜糧小吃在飯店酒樓大受歡迎。過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚，現在更是平遙的著名小吃,歷經代代廚師精心烹製相傳至今。蕎麪灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。製作方法是把蕎麥麪調成糊狀，盛在容器裏，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫“碗脫”比較形象。百花稍梅是太原的一種傳統風味小吃。“稍梅好吃難和麪，皮薄挑餡打花難。”製作稍梅技術難度較大，打花要用特製的擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，至今還流傳着“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。”儘管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。