電蒸櫃蒸剁椒魚塊要蒸8到10分鐘左右。是從蒸櫃上氣以後算。原料：胖頭魚頭1個500克，尖紅椒剁100克剁碎，鹽、味精、紅油、姜、蔥、白蘿蔔片各適量。製作方法：1、將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈爲二。2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2至3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的薑絲適量。3、魚頭上鍋蒸上10分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋裏蒸2至3分鐘，即可食用。
