1、玉米粉也叫玉米麪，玉米麪只有粗細之別。玉米麪含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麪和白玉米麪各種。玉米澱粉跟玉米粉都是玉米的產物，以下爲區別：
2、製作工藝會有所不一樣，玉米澱粉是將玉米經過蛋白質分離過後得到的；玉米粉是將玉米曬乾後研磨所得。細膩程度不一樣，玉米澱粉會比玉米粉更加的細膩，口感爽滑。
玉米麪有粗細之別。玉米麪含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麪和白玉米麪，按種類分還有糯玉米麪（黏玉米）。
玉米麪食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米麪完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麪食品口感不好和不易消化的缺點。
