正宗牛排哪國好

英國的正宗牛排好，選用頂級肉眼牛的牛肉，不經過前期處理就細嫩絲滑，將頂級肉眼牛排存放至少7至24天風乾，這個過程使牛肉顏色變深，牛肉的結蒂組織軟化，同時又由於部分水分的蒸發而令牛肉的肉味更醇厚，恆溫室採用斜面設計，在風乾時將油分多的部分放在上方，油脂融化後就順着斜面流到牛肉中，保證將所有寶貴的肉汁都封在牛肉之中，製作牛排時都挑選的牛肉爲120天140天左右的谷飼牛肉，食用口感內部的汁水浸滿過舌，略微甜甜又不腥膩，咀嚼起來絲毫不用力，微微咬動已經滿口肉香。