主料：磷刀魚1000克、麪粉10克、雞蛋2個、花生油30毫升。輔料：鹽3克、料酒5毫升、薑片6片。林刀魚的做法及步驟：1、磷刀魚洗淨，剪成合適長度，用鹽、薑片和料酒醃製30分鐘，取一塊沾滿面粉；2、放入蛋液中雙面沾滿蛋液；3、放入平底鍋內慢火煎熟一面後，翻面再煎熟即可。
