新鐵鍋用的方法：1、普通鑄鐵鍋，把鐵鍋燒熱，用肥肉擦洗，肥肉上的油會滲透到鐵鍋的逢隙裏，對鐵鍋起到保護和潤滑的作用，擦肥肉直到鍋不髒，就可以正常使用。2、洗一洗擦乾，放油燒熱，多燒一下，再洗一洗即可。3、先將鍋清洗一下，選一塊豬肥肉，越肥越好，燒火炒，能夠把鍋上面的鐵沙都洗掉，並起到很到的防鏽作用，鍋用的越久，越是不易生鏽。4、品牌鍋或已經做過處理的不能這樣做，買時問清楚，很多鍋有特殊塗層，用時的要求不一樣。
