1、買來的淡奶油儲存在適當的條件;2、將未打發的奶油待完全解凍後取出;3、奶油打發前的溫度高於10攝氏度,或者低於7攝氏度都會影響奶油穩定性和打發量;4、將奶油倒入攪拌缸內,還可以適當添加一些檸檬;5、用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以,如用攪拌機,中速或高速打;6、打發後的奶油即可使用。