具體做法如下:1、活的墨魚一隻;2、放適量水把墨魚放入,用剪刀剪開墨魚的肚皮,去除內臟;3、放入適量鹽對墨魚“馬殺雞”一下,然後用清水沖洗乾淨;4、用鍋燒開清水,放入墨魚汆一下即可起鍋;5、放入冰水中到完全冷卻,切段放入盤子即可。