1、在蘋果的切面上滴點檸檬汁，不但蘋果不變色，還能保持原來的風味。另外一些容易變色的水果也可仿此方法處理，效果俱佳。2、爲了防止切開後的蘋果變色，可以把它們浸在水中，只要減少蔬果和空氣接觸的機會，也能減少變色的機會。3、最好的辦法是把蘋果泡在鹽水裏，降低氧化速度。但是建議最好切開後立即食用較好。
