輻照是藉助鈷所產生的高能量、強穿透性的伽馬射線，來提供消毒滅菌、抑制或促進生長、改變物質性狀等相關技術。它的最大特點是能在常溫常壓下，對已包裝好的產品直接進行非常徹底的殺菌而不必拆封。保健食品標籤和說明書均不得明示或暗示具有預防、治療疾病作用，經電離輻射處理過的保健食品，應當在“主要展示版面”的保健食品名稱附近標註“輻照食品”或“本品經輻照”字樣。經電離輻射處理過的任何配料，應當在配料表中的該配料名稱後標明“經輻照”字樣。
