浸豆：把選好的豆倒進缸裏，放滿水後，上下攪動，把漂浮上來的壞豆子等雜物撈去，打撈直到乾淨，綠豆用冷水浸泡4小時，每半小時翻動一次，讓豆種吸足水分。淋水：豆子發芽時呼吸產生的熱量要及時散發掉，及時淋水散熱、降溫，增加水分，否則，會腐爛變質併發出酸臭的氣味。淋水的次數和數量，隨季節變化而增減，夏季氣溫高，一般4小時淋一次，一次淋2遍。藥液處理：用NE109植物生長調節劑一號粉劑第一次浸泡黃豆種1分鐘，當豆芽長5釐米，即浸種的第4天至5天，用NE109二號粉劑用淋水方法處理豆芽，藥液浸泡豆芽2分鐘，處理過豆芽的藥液不宜再用，每千克豆需藥液4500克至7000克。洗豆芽：NE109藥液處理後，2至3天，食用前將豆芽放進水缸裏，水溫22攝氏度左右，上下翻動，撈去豆殼、不發芽的豆子，動作要輕、要慢，不能搓揉。