榴蓮是木柿科植物，爲熱帶最高大的果樹，樹幹高達二十五米至四十米。一棵樹每年可產八十個榴蓮。榴蓮從樹上摘下來後，十天就可成熟。泰國榴蓮有二百個品種，目前普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼、四、五年後結果;中型種有長柄和谷，六至八年結果;重型種有甘邦和伊納，八年結果。它們每年結實一次，成熟時間先後相差一、二個月。
