辣椒不同的生長期，對肥料的需求也是不同的，幼苗期的時候需要施加腐熟的肥料或者是有機肥。花芽分化期的時候需要施加含有磷鉀的肥料，有利於花芽的分化，但是注意氮肥的含量不能施加的太多，容易出現徒長的情況。
辣椒獲得高產方法有：
1、育苗基質，在辣椒育苗時，選擇從未種植過茄果類的蔬菜和菸草的地塊挖取土壤，可用種植或蔥蒜地、芹菜以及穀物類的作物表土，將其挖出，經過晾曬或打碎過濾細土。
2、施足基肥，在幼苗移栽種植地前，爲了促進幼苗生長，一般會在大田施足基肥，這是辣椒獲得高產的有效措施之一。
3、合理追肥，辣椒在生長期需肥量較大，爲了使其有足夠的養分來開花結瓜，一般在生長期需追肥2-3次。第一次在幼果期，每畝可追施人糞尿1500公斤。
4、根外施肥，根外施肥一般是指葉面噴肥，它的優點是用量少、吸收率高、效果快，還能增強植株的光合作用以及葉綠素含量，有利於植株有機物的累積，有效的防止落花落果現象。
