車前草的花可以吃。車前（學名：PlantagoasiaticaL.），又名車前草、車輪草等。二年生或多年生草本。鬚根多數。全草可藥用，具有利尿、清熱、明目、祛痰藥理作用的功效。車前草爲車前草科植物車前及平車前的全株，味甘，性寒。具有祛痰、鎮咳、平喘等作用。車前草是利水滲溼中藥，主治：主小便不利、淋濁帶下、水腫脹滿、暑溼瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。車前葉不僅有顯著的利尿作用，而且具有明顯的祛痰、抗菌、降壓效果。它能作用於呼吸中樞，有很強的止咳力。能增進氣管、支氣管黏液的分泌，而有祛痰作用。
