1、香菇洗淨,1切4;蘑菇洗淨,1切2;油麪筋1切2,備用。2、燒開水,放入適量鹽,將雙菇下水燙5分鐘,撈出。3、在油麪筋中加半盆自來水。4、炒鍋內加少量油燒熱。5、加入雙菇快速翻炒。6、加入生抽、老抽、糖,炒勻。7、將泡了水的油麪筋撈出,蓋在雙菇上。將泡麪筋的水再適量倒入一些防止粘鍋。8、蓋上鍋蓋中火燜5~8分鐘。9、調適量澱粉糊。10、將澱粉糊淋入麪筋,大火快速翻炒。11、待澱粉糊凝固關火,淋入芝麻油,翻勻。