黃酒幹型和半乾型區別是什麼

幹型黃酒的含糖量非常低，並且總糖含量≤15克/升。在釀造的過程中，幹型酒當中的糖分被髮酵完全，釀造成品之後的酒液澄黃透明，有着獨特的醇香且口感鮮爽、落口乾淨。

半乾型黃酒的含糖量相對較低，總糖含量在15至40克/升。典型的紹興半乾型黃酒叫“加飯酒”，它在原料配比中，加水量減少，而飯量（糯米含量）增加。由於醪液濃度大，所以成品酒度高。