土豆都發芽了還能吃嗎

發芽的土豆不能吃，發芽的土豆含有一種龍葵素的成分，而龍葵素具有腐蝕性及溶血性，並對運動中樞及呼吸中樞有麻痹作用中毒後的潛伏期從幾分鍾到幾小時，主要臨牀症狀表現爲咽部瘙癢、噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉，可伴有頭暈、耳鳴等。