土豆有芽了還能吃嗎

發芽的土豆是堅決不能吃的，在芽孔周圍有一種神經毒素即龍葵鹼，可以導致人的呼吸肌麻痹。土豆一旦發了芽，土豆原有的營養成分就會流失，再吃經過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義。