歐洲李是可以吃的，歐洲李及其栽培的變種是真正的李樹，果實可生吃，煮熟吃或者做蜜餞，許多栽培變種的果實烘乾之後當李幹出售，具有溫和的通便效果。全世界李子的產量大約爲每年900萬噸，主要來自歐洲和北美洲。在相對比較寒冷的地區，栽培變種結的果實比較小，因此更適合製作罐頭和蜜餞。歐洲李果實除供鮮食外，製作糖漬、果醬、果酒，含糖量高的品種作李幹。
