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如何切鵝肝不碎
分類:
經驗
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準備一盆
冷水
,手溫不可過高,隨時用冷水降溫;切前,將鵝肝放入冰箱,
冷凍
半小時;切鵝肝的刀一定要鋒利,切的時候,一定要一刀切過鵝肝;切鵝肝的刀要溼水,這樣可防粘不碎;切成1釐米的片,包上
保鮮膜
冷凍即可。
標籤:
切鵝肝
不碎
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