1、黃豆浸泡一晚上，豬蹄對半切開。2、鍋中放水煮開，放入薑片、蔥結，還有豬蹄。撇去浮沫。豬蹄血水不是很多，所以不用換水了。3、水再次燒開之後，加入黃豆和其他調味料。小火，燒1-1.5小時。4、大火收汁，出鍋。
