青皮子是橘子乾燥的幼果和未成熟的果實。5～6月收集自落的幼果，曬乾，習稱“個青皮”；7～8月採收未成熟的果實，在果皮上縱剖成四瓣至基部，除盡瓤瓣，曬乾，習稱“四花青皮”。
四花青皮：果皮剖成4裂片，裂片長橢圓形，長4～150px，厚0.1～5px。外表麪灰綠色或黑綠色，密生多數油室；內表面類白色或黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色小筋絡。質稍硬，易折斷，斷面外緣有油室1～2列。氣香，味苦、辛。
個青皮：呈類球形，直徑0.5～50px。表面灰綠色或黑綠色，微粗糙，有細密凹下的油室，頂端有稍突起的柱基，基部有圓形果梗痕。質硬，斷面果皮黃白色或淡黃棕色。厚0.1～5px，外緣有油室1～2列。瓤囊8～10瓣，淡棕色。氣清香，味酸、苦、辛。
