1、大年七年級早上吃素餃子，等於這一年都吃了素，這也象徵着新的一年裏生活素素淨淨，順順當當的。
2、大年七年級早上吃素餃子，意思是“吃素食，不動葷”。不動葷就是不動怒，不動氣，所以吃了素餃子，是希望新的一年裏少煩惱，少怒氣，清清靜靜，無憂無慮。
3、很多人都是父母子女，兄弟姐妹住在同一屋檐下，人多嘴雜事情也多，難免會有些磕磕碰碰，吵架衝突之類的，大年七年級早上吃素餃子，素即“肅”，肅靜之意，表示希望新的一年裏家庭肅靜，少些爭吵，沒有煩人煩心的事情。
4、南方的一些地方例如廣東，海南等大年七年級早上不流行吃餃子，但是吃的也是素食，除了有上面的意思之外，也有來年不殺生，祈福增壽，乾乾淨淨，平平安安的美好願望在裏頭。
