果實發育期遇到不利因素的影響，會造成瓤色不能正常轉紅，而出現黃塊、黃筋等，失去商品性。造成瓤色異常的原因有以下幾點：
1、瓜瓤局部水分代謝失調西瓜在膨大期需要大量的水分，此期如果缺水，西瓜瓜瓤部分細胞得不到充分膨大，細胞壁變厚，細胞緊密，易形成硬塊或條帶。嫁接栽培的西瓜尤易發生上述現象。
2、氮肥過多西瓜正常生長髮育需要氮、磷、鉀、鈣及其他微量元素的相互配合。當氮素過多或缺鈣時，使某些離子產生頡頏作用，影響了其他營養元素的吸收，造成局部代謝失調，使瓜瓤部分形成硬塊或硬條帶。
3、高溫乾燥在果實膨大期遇到連續高溫乾燥氣候，由於瓜瓤不同部位發育上的差異，造成某一部分瓜瓤細胞失水而形成硬塊或硬條帶。瓜秧早衰或葉面病害嚴重的田塊在高溫乾燥的條件下，高溫逼熟，致使瓜瓤不能正常轉紅。
