三家村藕粉歷史悠久，清光緒《唐棲志》於藕粉條有云:"藕粉者，屑藕汁爲之，他處多僞，摻真膺各半，唯唐棲三家村業此者以藕賤不必假他物爲之也。"三家村藕粉譽滿神州，名揚海外。1972年，美國總統尼克松訪華來杭，品嚐三家村精製藕粉，讚賞不絕，並留作禮物攜帶回國。三家村藕粉制工精細，色澤微紅呈片狀，無雜質，耐久貯，昔賴手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾曬，每擔鮮藕可制粉6~7斤。自農曆八月半至次年清明爲生產期。建國後，全鄉70個生產隊集體加工，尤以舍廊村所產爲佳。
