好處是能夠和中益胃，壞處是營養不全面。小米能夠和中益胃是因爲從中醫食療的角度上來講，小米粥性味甘、鹹、涼，入脾。米湯是指做撈飯時剩下的湯，用米熬的稀粥。小米營養不全面是因爲小米蛋白質的氨基酸組成不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人羣，都不能完全以小米爲主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養小米不要洗的次數太多防止營養流失。
