雞腿怎麼炸中間纔會熟

炸前先在雞腿上劃兩三刀，以便熱油深入裏層，達到表裏一致的熟度。

炸雞腿做法：

一、主料：

雞腿500g。

二、輔料：

食鹽、姜、調和油、生粉、雞蛋1個、麪包糠、麪粉。

三、步驟：

1、雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，放鹽、生粉、薑絲抓勻醃兩個小時以上；

2、再放適量的麪包糠；

3、雞蛋打在碗裏攪成蛋液；

4、把雞腿放在麪粉裏裹一下；

5、鍋裏放油，燒至八成熱；

6、把雞腿放在蛋液裏滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液；

7、再放到麪包糠上滾一下，沾上面包糠；

8、入鍋炸，直至變成金黃色，浮起來即可起鍋。