因爲火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起到排毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
火龍果爲多年生攀援性的多肉植物，植株無主根，側根大量分佈在淺表土層，同時有很多氣生根，可攀援生長。根莖深綠色，長可達7米，粗10至12釐米，具3棱，棱扁，邊緣波浪狀，莖節處生長攀援根，可攀附其他植物上生長，肋多爲3條，每段莖節凹陷處具小刺。由於長期生長於熱帶沙漠地區，其葉片已退化，光合作用功能由莖幹承擔。莖的內部是大量飽含粘稠液體的薄壁細胞，有利於在雨季吸收儘可能多的水分。
