冬棗嫁接最常用的砧木是酸棗。因爲酸棗與冬棗關係較近，嫁接親和力較強。因而冬棗嫁接砧木苗的培育，主要是酸棗播種育苗；酸棗或其他棗樹插根育苗、歸圃二級育苗等可作爲冬棗嫁接砧木苗培育的主要方法，對於野生的酸棗直接嫁接，也可作爲山區冬棗發展是一個多快好省的途徑。而嫁接成活後再移植建園，因酸棗根爲柺子根、而成活率較低，在冬棗苗培育中不宜採用。
