文蛤的基本做法:1、清水做法。選擇新鮮而乾淨的文蛤,等開水燒開後,打開鍋蓋子,輕輕放入若干文蛤,等文蛤外殼張開,停止加熱。2、紅燒。文蛤可以配合其它菜類,如和菜青一起紅燒,做法如下:先把青菜用油炒熟,然後放入乾淨的文蛤,待文蛤張開,蓋上蓋子後停止加熱,保溫若干分鐘。3、與蛋類一起清蒸。取鮮雞蛋兩枚,打爛,放入適量的食鹽,再放入適量的文蛤,放入鍋內清蒸。文蛤的黑色部分就是內臟的地方。文蛤的器官,內臟、胃和排泄基本可以看成堆積在一起。