1、生茶與熟茶主要是製作工藝上的不同；
2、生茶是經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即爲生散茶。再經緊壓成型，成爲緊壓生茶品。 熟茶是經過殺青，篩選後，經過人工渥堆發酵使茶性趨向溫和，人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短陳化階段，再經緊壓成型，成爲緊壓熟茶品；
3、普洱茶的生熟是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過發酵加工成的散茶和緊壓茶是中國茶葉中極具特色的茶類。自然分類把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱爲普洱生茶。學科分類普洱茶是工藝茶，即人工發酵加工製成的普洱茶俗稱爲普洱熟茶。保持傳統風格的自然醇化的普洱茶產品品質的好壞，關鍵是選料和貯放的條件陳化時間，人工發酵的普洱茶，其品質形成與原料選擇、加工工藝、貯放條件等相關，缺一不可。
